帰省期間を利用して12月から、まんまで提供している牛さんを見学・生産者さんのお話を聴いてきました

徳島県鳴門市にある長谷川牧場で育てられている
「阿波黒牛」は、黒毛和牛とホルスタインの交雑種。
通常の交雑種と違って肥育期間が長く、
牛肉本来の旨味がつまった赤身肉と、和牛のような、融解温度の低いサッパリとした口どけの良い脂肪を併せ持ちます。

まだあまり知名度がないかもしれませんが、【とくしま三ツ星ビーフ】にも認定さた、徳島県が誇る牛肉です。

現在まんまでは、赤身の柔らかい部位を長谷川牧場直営の肉屋さんから送って頂き、ステーキでお出ししています

是非一度お試しあれ！

メイン料理が阿波黒牛ステーキのコースもこれからスタートします

よろしくお願いします🙂‍️

追伸、急な見学のお願いを快く受け入れて頂いた長谷川さん、ありがとうございました！
今後ともよろしくお願いします！